考研农产品加工及贮藏工程专业介绍

农产品加工及贮藏工程是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。

农产品加工及贮藏工程是一门综合性学科，旨在研究农产品的处理与储存技术。通过对农产品的加工和贮藏，可以延长其保鲜期，提高产品的质量和附加值。同时，还可以探索农产品加工过程中产生的副产品的综合利用方法。

农产品加工及贮藏工程的研究内容包括农产品的采集、储存、运输、加工和销售等方面。在农产品的采集阶段，需要科学合理地选择适宜的时机和方式，确保产品的新鲜度和品质。在储存和运输过程中，需要采取一系列措施，如温度控制、湿度控制和通风等，以保证产品的安全和稳定。在加工过程中，需要运用一系列的工程技术，如分选、清洗、切割、脱水、干燥等，以提高产品的质量和口感。在销售阶段，需要根据市场需求和消费者偏好，进行产品包装和定价等工作。

农产品加工及贮藏工程的研究意义主要体现在以下几个方面：

一、提高农产品附加值。通过加工和贮藏，可以改变农产品的品质和形态，提高其附加值。例如，将新鲜的水果加工成果酱、果汁等产品，可以延长产品的保鲜期，并且增加了消费者的选择。

二、减少农产品的损耗。在农产品的采集、储存和运输过程中，由于环境条件和操作不当等原因，会导致大量的农产品损耗。通过科学的加工和贮藏技术，可以有效地减少农产品的损耗，提高资源利用效率。

三、促进农产品产业的发展。农产品加工及贮藏工程不仅可以提高农产品的附加值和质量，还可以创造就业机会，促进农产品产业的发展。通过加工和贮藏，可以将农产品转化为更多样化、高附加值的产品，满足市场需求。

综上所述，农产品加工及贮藏工程是一门重要的学科，其研究内容涉及农产品的采集、储存、运输、加工和销售等方面。通过科学合理地运用工程技术，可以提高农产品的附加值，减少损耗，促进农产品产业的发展。

考研试题分为国家统一命题和各高校自主命题。国家统一命题的包括公共课和部分专业课，而大部分专业课都是由各高校自主命题。

具体来说，考研科目共有四门：两门公共课（政治和英语）、一门基础课（数学或专业基础）、一门专业课。公共课和部分专业课的命题是由全国统一进行的，而其他非统考专业课则是由各高校自行命题。

在国家统一命题的专业课中，包括法硕、西医综合、教育学、历史学、心理学、计算机、农学等专业。而思想政治理论、外国语、大学数学等公共科目都是由全国统一命题。

因此，考研全国卷子并不完全一样，部分科目的试题是由全国统一命题，而大部分专业课则是由各高校自主命题。这也意味着不同高校的考研试题略有差异，考生需要根据所报考的学校和专业来进行有针对性的备考。